Tato brownies ochucené mastichou spojují lahodnou tmavou čokoládu s jemnou, aromatickou chutí Chios mastichy. Snadno se připravují, díky ořechům získávají lehký křup a jsou ideální ke kávě, čaji nebo jako speciální dezert pro hosty. Jedinečná chuť mastichy odlišuje tyto brownies od klasických receptů.
Ingredience
- 225 g másla, plus na vymazání formy a pečicí papír
- 240 g kvalitní hořké čokolády
- 4 vejce
- 3 g soli (½ lžičky)
- 200 g hnědého cukru (1 hrnek)
- 200 g bílého cukru (1 hrnek)
- 4 g prášku z mastichy (2 lžičky)
- 10 ml vanilkového extraktu (2 lžičky)
- 120 g hladké mouky (1 hrnek)
- 60 g nasekaných vlašských ořechů nebo 90 g celých ořechů, volitelné
Postup brownies ochucené mastichou
- Vymažte pekáč o rozměru 33 x 23 cm máslem a vyložte pečicím papírem.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Ve vodní lázni rozpusťte máslo a čokoládu a nechte směs mírně vychladnout.
- V velké míse nebo mixérem vyšlehejte vejce. Přidejte sůl, hnědý a bílý cukr, prášek z mastichy a vanilkový extrakt a pokračujte ve šlehání. Přilijte čokoládovou směs a důkladně promíchejte.
- Opatrně vmíchejte mouku, dokud se všechny ingredience nespojí. Pokud používáte nasekané ořechy, přidejte je nyní.
- Těsto přesuňte do připraveného pekáče. Pokud používáte celé ořechy, položte je na povrch těsta.
- Brownies ochucené mastichou pečte 35–40 minut, dokud povrch nezačne lesknout a kůrka se nezačne trhat. Nechte brownies vychladnout v pekáči na mřížce.
Návrh servírování
Podávejte mírně teplé nebo při pokojové teplotě s šálkem kávy nebo čaje.
